小麥與麥片有何不一樣?

因為家裡有人健康出了問題

因為想吃十穀米來調養身体

看了一下十穀米內容

發現有小麥跟麥片

是想請問各位大大

我是真不太了解

感謝～
小麥商品介紹　　由於小麥為全球性重要穀物且成長年代久遠

於人類史上佔重要地位。

小麥之分類標準繁多

大致可依麥粒顏色(紅或白)、及種實組織(硬或軟) 、播種季節(春或冬)等三種重要特徵為分野；就分類特性而言

冬麥是指秋天播種

冬季及隔年冬天生長

5-7月收割；春麥則是指春天雪溶之後開始播種

夏末秋初就能收割的模式。

硬質或軟質則以小麥蛋白質含量為界定標準

含量比例高者為硬麥(11%-18%)

比例低者為軟麥(8%-11%)

其中硬麥為美國小麥生產的主要種類。

以此類推可知小麥之分類有以下幾種排列組合紅色硬質春麥—明尼亞波利小麥

主要成長地為北美之平原 紅色軟質春麥 紅色硬質冬麥—堪薩斯小麥

主要成長地為堪薩斯、奧克拉荷馬、尼布拉斯加、德克薩斯等州

由於蛋白質含量高

主要用途為供做麵包原料 紅色軟質冬麥---芝加哥小麥(Chicago Wheat---CBOT)

蛋白質含量較低

多用來製作糕餅、餅乾、比斯吉、蛋糕等。

白色硬質春麥 白色軟質春麥 白色硬質冬麥 白色軟值冬麥價格影響因素　供給面要素　　世界主要小麥生產國包括蘇聯、美國、印度、法國、德國、中國大陸、加拿大、澳洲等

其中蘇聯在未解體之前是世界上最大的小麥生產國

但解體後中國大陸後來居上成為第一

美國產量則相當穩定

一直居於第三位

但卻是世界上最大的出口國

出口比例佔年產量的三分之二左右

加拿大則為第二大出口國。

可想而知的是

蘇聯和中國雖為前兩大生產國但由於國內人口眾多消費量龐大

反倒成為主要進口國。

　　就季節因素看來

冬麥由於是在秋天播種

深冬中成長

因此種子必須在嚴冬大雪的保護下慢慢滋長

若出現暖冬的現象將使得蟲類得以滋生並吃掉種子

影響隔年的收成甚大

此外

冬天若過短對小麥的成長也是另一種傷害

因為過早的融雪將導致小麥根部在春天的發芽期受到霜害

因此二月中旬的天氣將是觀察重點。

接下來的初期頭部形成階段為小麥最脆弱的時候

在此階段小麥必須完成授粉的動作

正常來講時間在5月初

而溫度必須要適中授粉才能完成

因此一旦授粉完成頭部也成形後

冬麥的價格會急速下降。

最後

冬麥的成長將邁入最後等待收割的階段

此階段的氣候要求為乾熱的夏天

過多的雨量和低於一般的氣溫都不利於冬麥的收割。

小麥季節性成長術語2月突破(February Break)—通常發生在1月底或2月初

因為在冬麥的成長循環當中

這段期間是不確定性最高的時候

所以價格常常做出突破。

一年被殺死三次(Grain Crops are killed 3 times a year)—秋天播種時太熱、太冷、太濕、太乾都將妨礙其發芽。

冬天太暖

或土壤的溫度變化過大。

春天授粉期間太熱、太冷、太濕、太乾都將妨礙其過程。

當以上三種情形發生時都會因為供給面的疑慮而引起價格突破。

需求面要素 若要分析市場需求情形

首先必須了解不同種類之麥類的主要用途紅色硬質春麥—主要用途為供做麵包原料。

紅色硬質冬麥—主要用途為供做麵包原料。

紅色軟質冬麥---多用來製作糕餅、餅乾、比斯吉、蛋糕等。

由以上資料可得知小麥的主要用途大都來自於食品製造

相較於其他農作物

小麥作為牲畜飼料的比例反而不高

由於小麥大多作為食品原料之故

需求面的狀況相對於供給面較為穩定

且與個人收入狀況成正向關係。

小麥主要進口國為日本、印度、中國大陸、東歐、澳洲等

尤其當這些國家作物欠收或是國民收入提昇時

小麥將出現大量的需求。

此外

政府的出口政策也是影響需求面的重要因素

就美國而言

法案中的PL480及GSM100條款就是著名的實例

美國政府常就其小麥進口國提供有關農產品的贈禮或援助、貸款擔保及低利貸款等

因此這些國家

包括中國、拉丁美洲、及東歐等國與美國的政治關係將大幅影響其進口美國小麥時優惠待遇的條件

並進而大幅影響小麥的價格

就此點而言

算是期貨產品中較為特殊的價格影響因素。

另一個比較特殊的因素為美金匯價兌進口國的相對強弱度

如果美金對其主要進口國的貨幣大幅升值則勢必會降低其消費意願

使得美國小麥出口數量減少

反之亦然。

小麥跟麥片

膳食纖維豐富

營養成份比一般米高很多。

【主食類的膳食纖維含量】小麥胚芽  100克  8.9公克  全麥麵粉  100克  5.7公克 燕麥片    100克  4.7公克  糙米      100克  3.3公克 全麥土司  100克  3.2公克  中筋麵粉  100克  2.8公克  芋頭      100克  2.8公克  甘藷      100克  2.4公克  馬鈴薯    100克  2.4公克  麥片      100克  2.1公克  胚芽米    100克  2.2公克  白土司    100克  2.2公克  玉米粒    100克  1.7公克  冬粉      100克  1.4公克白米      100克  0.4公克  麵條(乾)  100克  0.7公克  1. 95-03：讓你吃的健康

一定要看喔！

   1. 九大抗癌食物。

                 2. 40多種蔬菜抗癌成分。

    3. 20種台灣常見的營養食物。

       4. 14種營養密集的超級食物。

    5. 12種抗癌症飲食武器。

           6. 十大健康食品 / 十大美味陷阱。

    7. 17種對抗乳癌的好食物。

         8. 食物的膳食纖維含量。

2. 95-04：食物的膳食纖維

少了它

一身是病。

   1. 膳食纖維小傳                   2. 人也可以靠吃草取得營養？      3. 膳食纖維每日應攝取量           4. 食物的膳食纖維含量    5. 一般人吃的都不夠健康　         6. DIY健康迎纖雜糧飯

小麥胚芽,小麥蛋白,小麥製品,小麥綠茶,小麥廚房,小麥肌,小麥色肌膚,小麥色皮膚,小麥期貨,小麥膚色小麥,中國大陸,美國,尼布拉斯加,年代久遠,中國,堪薩斯,February Break,CBOT,蘇聯

噁心|腫瘤|電燒|初期|中醫|乳突病毒|掉髮|抗癌藥|肝炎|抗癌|放射線|肝功能|副作用|厭食|淋巴癌|末期|化療|新藥|住院|健保|遺傳|肌瘤|開刀|乳癌|嘔吐|口腔|大腸癌|癌症中心|防癌|